Makanan Khas Korea Selatan

 

Image

 

 

 

 

Jenis Makanan Korea

Sebagian besar makanan Korea terdiri atas sajian yang sederhana seperti makanan yang disimpan dalam waktu lama, serta dikenal berasa kuat dan pedas. Banyak sajian banchan dibuat dari fermentasi, menghasilkan rasa pedas, kuat dan asin.

 

 

Masakan Daging

  • Bulgogi (불고기): potongan daging sapi yang dipanggang dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang bombai dan lada hitam. Bulgogi berarti “daging api”. Variasinya: daging babi (dwaeji-bulgogi), ayam (dak-bulgogi), dan sotong (ojingeo-bulgogi).  Image
  • Galbi (갈비): daging iga babi atau sapi yang dipanggang dengan arang dan dibumbui. Potongannya lebih tipis dari bulgogi dan disebut sebagai Barbeque ala Korea. Variasi: dari ayam disebut dakgalbi, jokbal atau kaki babi yang disajikan dengan saus kerang asin. Image
  • Samgyeopsal (삼겹살): daging perut babi yang dipanggang tanpa/dengan bumbu seperti cara memanggang galbi. Image
  • Hoe : makanan laut mentah yang dicelupkan dengan saus cabai (gochujang) atau dengan kecap asin ditambah wasabi, lalu dimakan dengan daun selada. Image
  • Sannakji atau Gurita hidup. Sannakji yang dimakan mentah biasanya masih hidup di atas meja. Image
  • Makchang (막창): jeroan babi panggang yang disajikan seperti samgyeopsal dan galbi. Makanan jenis ini khas Daegu dan propinsi Gyeongsang. Image
  • Gobchang (곱창): sama dengan makchang, namun dengan jeroan babi atau sapi muda. Image

 

 

Makanan Kerajaan

  • Gujeolpan (구절판): berarti “piring yang terbagi sembilan”, makanan ini terdiri atas beberapa jenis sayuran dan daging yang disajikan dalam lapisan pancake. Gujeolpan biasa disajikan saat perayaan atau acara tertentu seperti pernikahan atau acara ulang tahun dalam tradisi Korea. Image
  • Sinseonlo (신선로): lasagna sayuran dan daging gaya Korea. Image

 

 

Sup dan Makanan Berkuah

  • Budae Jjigae (부 대찌개, “sup militer”): sehabis perang Korea, daging sangat langka, jadi orang-orang memanfaatkan kelebihan makanan dari basis militer tentara AS, seperti hot-dog dan ham kaleng dan memasaknya dalam sup tradisional. Budae jjigae sangat terkenal di Korea Selatan dan sering dimasak bersama ramyon (mi instan). Image
  • Deonjang Jjigae (된장 찌개): sup pasta kacang kedelai, disajikan sebagai hidangan utama/disajikan bersama hidangan daging. Isinya bervariasi dari sayuran, tahu, kerang, udang, ikan dan sebagainya. Image
  • Cheonggukjang Jjigae (청국장찌개): sup yang dibuat dari pasta kacang kedelai fermentasi yang berbau menusuk.                                                  Image
  • Gamjatang (감자탕, “sup kentang”): sup pedas tulang babi, dengan sayuran dan kentang. Image
  • Haejangguk (해장국): sup tulang babi dengan sayuran, kol kering, dan puding darah sapi. Cerita menyebutkan bahwa makanan ini ditemukan oleh sebuah restoran di Jongno (Seoul) setelah berakhirnya Perang Dunia II. Image
  • Janchi Guksu (잔치국수): mie yang disajikan dengan rumput laut, kimchi, telur dan sayuran. Image
  • Jeongol (전골) : sup tradisional yang pedas, isinya terdiri dari makanan laut dan sayuran. Image
  • Kimchi Jjigae (김치찌개): Sup yang terdiri dari isi kimchi, daging babi/sapi. Sering dijadikan sebagai santap siang atau sebagai hidangan sampingan makanan daging-dagingan. Disajikan dalam panci batu dan masih mendidih saat tiba di meja. Image
  • Mae-woon tang (매운탕): sup ikan pedas. Image
  • Samgyetang (삼 계탕): sup yang terbuat dari daging ayam utuh yang diisi ginseng, hedysarum, nasi manis, jojoba, bawang putih & kacang berangan. Samgyetang populer dikonsumsi sebagai sumber nutrisi pada musim panas, dimana warga Korea kehilangan banyak energi karena cuaca panas. Image
  • Seolleongtang (설렁탕): sup kaki sapi yang dimasak sampai 10 jam lebih sampai berwarna putih susu. Biasa disajikan dalam semangkuk mie dan potongan daging sapi. Image
  • Sundubu Jjigae (순두부 찌개): sup tahu (dubu) pedas. Image

 

 

Nasi Campur

  • Bibimbap (비빔밥, “nasi campur”): makanan khas kota Jeonju, yaitu nasi yang dicampur berbagai macam sayuran, daging sapi, telur, dan gochujang. Variasi: dolsot bibimbap (돌 솥 비빔밥), bibimbap yang disajikan dengan panci batu panas. Yukhoe bibimbap adalah bibimbap dengan daging sapi cincang mentah (yukhoe), ditambah telur mentah di atasnya. Bibimbap dimakan setelah nasi dan lauk diaduk dengan sendok hingga tercampur. Image
  • Hoedeopbap 회덮밥): potongan ikan mentah yang dicampur dengan sayuran, nasi dan gochujang.Image

 

 

Banchan (lauk pauk)

  • Kimchi: sayuran (biasanya dari kubis, sawi, lobak putih, atau ketimun) yang difermentasikan dengan bahan rempah seperti jahe, bawang putih, bawang bombai dan bubuk cabai. Terdapat banyak variasi berdasarkan cara membuat di masing-masing rumah tangga.Image
  • Kongnamul (콩나물): Kecambah yang dikonsumsi dengan banchan yang direbus atau dibumbui. Variasinya: kongnamul-bap (kecambah dengan nasi), kongnamul-guk (sup kecambah),dan kongnamul-gukbap (nasi dengan sup kecambah). Image

 

 

Mie

  • Naengmyeon (냉 면; Korea Utara: 랭면, Raengmyŏn; “mie dingin”): mie khas Pyeongyang yang biasa dikonsumsi pada musim panas. Terdapat banyak jenisnya, umumnya mie tipis yang terbuat dari tepung buckwheat (jenis gandum), dihidangkan dengan kuah tulang sapi, ditambah macam-macam bumbu, sayuran, telur rebus dan daging sapi. Naengmyeon jenis ini disebut juga mul naengmyeon (naengmyeon air) untuk membedakannya dengan Bibim Naengmyeon, yang tidak berkuah, namun dicampur dengan gochujang yang pedas lalu dililit seperti sate. Variasi lainnya adalah mulhoe naengmyeon atau naengmyeon dengan makanan laut. Image
  • Japchae (잡채): tumisan dangmyeon. Dangmyeon (bihun) terbuat dari tepung kentang, lalu dimasak dengan sayuran, daging sapi dan bumbu rempah-rempah, kadang-kadang juga divariasikan dengan tambahan makanan laut contohnya haemul japchae (japchae gurita). Image
  • Jajangmyeon ‘nae nampyeon favorite noodle‘(자 장면): mie saus kacang kedelai hitam yang sangat digemari di Korea. Asalnya adalah mie khas Beijing (RRT) yang diadaptasikan dengan cita rasa Korea.                         Image
  • Kalguksu (칼국수): mie tipis dengan kuah ikan tuna dan sayuran. Image
  • Ramyeon (라면): mie ramen khas Korea, namun agak berbeda dengan ramen dari Jepang. Ramyeon Korea dapat pula berarti mie instan yang dijual kemasan. Ramyeon dimasak dengan kuah yang sangat pedas dan biasanya ditambah sayuran, daging atau kimchi.Image

 

 

Makanan Ringan

Di Korea, makanan ringan dijual di gerobak-gerobak pinggir jalan di siang dan malam hari. Pada malam hari pedagang makanan mendirikan tenda-tenda kecil yang menjual makanan ringan, minuman dan soju.
 
  • Gimbap (nasi rumput laut, 김밥) sangat mudah dibuat. Terbuat dari nasi yang dibalut rumput laut kering (Kim), isinya bervariasi dari sayur-sayuran, telur goreng, ikan, daging, sosis, dan biji-bijian. Variasi isi gimbap lainnya: tuna, keju, bulgogi dan sebagainya.Image

Buchimgae atau Jeon adalah jenis kudapan yang dibuat dari kimchi atau makanan laut yang dicampur dengan adonan tepung dan digoreng menjadi seperti pancake. Variasi:

  • Pajeon (파전): pancake yang terbuat dari campuran telur, tepung, bawang bombai, dan kerang. Image
  • Bindaetteok (빈대떡): pancake yang terbuat dari campuran kacang hijau, bawang bombai, dan kimchi.                            Image

 

 

Bungeo-ppang/Gukwa-ppang/Gyeran-ppang

  • Bungeoppang (붕어빵; “roti ikan mas”) adalah jenis kue panggang yang diisi dengan pasta kacang merah dengan cetakan berbentuk ikan. Image
  • Gukhwa-ppang (국화빵) hampir sejenis dengan bungeoppang, namun berbentuk bunga.Image
  • Gyeran-ppang (계란빵) adalah kue panggang yang berbentuk persegi/lingkaran. Jenis-jenis ppang ini biasa dijual di pedagang kaki lima.Image

 

 

Makanan ringan lainnya

  • Ddeokbokki (떡 볶이): kue beras yang direbus dengan saus pedas gochujang.Image
  • Ho-tteok (호떡) : sejenis pancake, namun diisi dengan bahan sirup seperti gula merah, madu, kacang parut dan kayu manis. Hotteok biasa dijual pada saat musim dingin untuk menghangatkan tubuh.                                 Image

 

Anju (Makanan Sampingan & Minuman Keras)

  • Anju (안 주) adalah istilah umum untuk makanan sampingan yang dikonsumsi bersama minuman beralkohol (soju). Biasanya disajikan di bar-bar, noraebang dan restoran-restoran yang menyajikan minuman keras. Cumi rebus dengan saus gochujang, dubu kimchi, odeng/ohmuk, gimbap, samgagimbap (onigiri khas Korea), sora, dan nakji (gurita kecil) adalah beberapa contoh makanan yang dihidangkan sebagai anju. Jenis anju lainnya adalah soondae, samgyeopsal, dan dwejigalbi. Sebagian besar makanan Korea disajikan sebagai anju, namun berbeda dengan banchan.Image

 

Hidangan Penutup (Dessert)

  • Tteok (떡): kue yang terbuat dari tepung beras (메 떡, metteok), nasi ketan yang ditumbuk (찰떡, chaltteok), atau nasi ketan tanpa ditumbuk (약식, yaksik). Tteok dapat disajikan dingin, diisi atau dilapisi dengan pasta kacang hijau manis, pasta kacang merah, kismis, biji wijen, kacang merah yang dihaluskan, labu, kacang atau madu.Image
  • Songpyeon (송편): kue beras lembut yang disajikan pada hari raya Chuseok (Festival Panen). Seongpyeon dapat berisi madu, manisan atau kacang merah.Image
  • Yaksik (약식) kue yang dibuat dari beras manis, kacang chestnut, kacang cemara, dan jujube. Image
  • Chapssaltteok (찹쌀떡): sama dengan mochi, yaitu variasi tteok yang diisi dengan pasta kacang manis.                                              Image
  • Hangwa (한과): paket kue tradisional yang berisi kue-kue, tepung biji-bijian, madu, yeot, buah-buahan atau akar-akaran yang dapat dimakan. Image
  • Yugwa (유과): kue beras yang digoreng.                               Image
  • Maejakgwa (매작과): kue berbentuk cincin yang terbuat dari campuran tepung, minyak sayur, kayu manis, jahe, jocheong dan kacang cemara. Image
  • Patbingsoo (팥빙수):

    Makanan ringan ini pertama kali dikenal sebagai es serut kacang merah manis (팥, pat) yang dijual di pedagang kaki lima. Pada zaman dahulu maupun saat sekarang, patbingsu adalah makanan yang sangat digemari, dengan variasi tambahan ice cream dan yoghurt dingin, susu kental manis, sirup buah, buah-buahan seperti strawberry, pisang, kue beras tteok, agar-agar kenyal dan remah-remah sereal.

    Image

 

Minuman

Minuman non alkohol

Teh Korea: Terdapat bermacam-macam jenis minuman berdasarkan daerahnya. Sebagian besar bahan teh Korea bukanlah dari daun tanaman teh, melainkan bahan-bahan alami lain seperti beras, rempah-rempah, gandum, atau buah-buahan. Penghasil teh hijau terbesar di Korea adalah kota Boseong.

Image

Sikhye

 

  • Insam cha (인삼차) – teh ginseng
  • Saenggang cha (생강차) – teh akar jahe
  • Sujeonggwa (수정과) – sari buah kesemek
  • Sikhye (식혜) – sari nasi manis
  • Yujacha (유자차) – teh buah yuzu
  • Boricha (보리차) – teh dari barley (jenis gandum) yang dipanggang
  • Oksusu cha (옥수수차) – teh dari jagung yang dipanggang
  • Hyeonmi cha (현미차) – teh dari beras yang dipanggang
  • Sungnyung (숭늉) – sari beras/nasi yang dihanguskan

 

Minuman Beralkohol
 
Arak Korea
 
Minuman keras khas Korea (arak; ju/sul) yang paling umum adalah soju (소주). Terdapat lebih dari 100 jenis minuman berakohol seperti produk bir atau arak yang dikonsumsi warga Korea. Jenis-jenisnya: Bir:
  • Cass, Hite, Hite Prime, Hite Prime max, Cafri, OB Lager Beer dan sebagainya, serta Taedonggang (대동강) yang merupakan bir produksi Korea Utara.
Jenis-jenis arak:
  • Soju adalah arak yang dibuat dari beras/gandum atau kentang yang difermentasikan dengan kadar alkohol 22% ABV. Sebagian besar warga Korea sangat gemar minum soju. Image
  • Yakju adalah jenis lain yang dibuat dari beras fermentasi, jenis yang paling terkenal adalah cheongju.                                                                                       Image
  • Takju adalah jenis arak kental, jenis yang paing terkenal ialah makgeolli (막걸리), arak putih susu yang terbuat dari beras.Image

 

Anggur Korea terbuat dari sari-sari buah dan tanaman herbal seperti dari akasia, ginseng, plum maesil, mogwa, cherry, buah cemara, dan buah delima. Anggur Majuang adalah minuman yang terbuat dari campuran buah anggur Korea dengan buah anggur Prancis atau Amerika.

 

 

 

Sebenernya saya cuma mau kasih tahu aja tentang makanan-makanan khas korea yang skarang pasti lagi dicari dan diminati banyak orang (gara-gara demam K-Pop deh pasti) jadi sekarang mumpung lagi ada waktu googling (sebenernya diantara tugas yang bejibun banyaknya siyh *ga ada yg nanya jg, lusiiii*) akhirnya saya cari-cari tahu deh soal makanan-makanan khas negeri ginseng. Meskipun ada beberapa yang nggak saya masukin (termasuk Soondae, yang kemaren pas tahu udh langsung sukses bikin saya mual dan pengen muntah <karna dibuat dari darah babi & sapi *kalo di indo, mungkin sejenis Marus*> jadi saya skip) Selamat melihat-lihat dan ngiler pengen makan, chingudeul…. hehehe

Iklan

The Box from USA ^_^

Image

 

 

YAYYY!!! Finally the box came!! I got many presents from my bestie Pamela Esparza. She is an American who lives in San Antonio, Texas. Thank you so much for the gift! I really like it ^^

For the first time, Pam (her nickname) just asked me to choose one of hoodie that She wanted to buy too. And after I choose the best one (but finally it totally changed haha) she told me that she would be send the hoodie to Indonesia for me. awwwww I was so happy at that time!!

But I didn’t know if few days before she sent the box, she told that she added few inside! I just thought that I would be get one more than hoodie but I received many things inside the box! haha…

Image

 

The unbelievable is this one: Eyeshadow!!

Image

I just thought to buy new eyeshadow when I go back to school but I received it from Pam!! Thank youuuu….:)

And when I looked at the others, I also found the book note of High School Musical!!

Image

The trilogy of High School Musical are my favorite movies when I was at high school!! ^^ and Sharpay Evans could make me laugh ^^

 

But I felt strange of this one because there is no one here in Indonesia haha

Image

When I hadn’t read yet, I thought that was a wax! hahaha 😀

And of course, the special one is the sweater! I really like it and the size is absolutely CORRECT!! ^_^

Image

That was not my first choice because I changed my perspective about three times before I choose this one!! but I really like it^^

And there is also another special thing that I got, the card! I smiled when I read the sentence on the envelope! Pam wrote “Don’t open if you are not Lusi!” 🙂

Image

I directly thought about one story I read that Choi Siwon becomes the cast, there was a part when the girl opened Siwon’s Diary and when she opened the first page, she read “Don’t open it if you are not Choi Siwon”. You both are connected! hahaha

And inside the card, I found out the great quote of friendship ^^

Image

But I won’t show the sentences you wrote by yourself, Pam! hahaha

 

And last but not least (?) I really want to thank God that I have so many great friends outside my country who totally care of me! And Pamela is one of them! You are not only friend and best friend, but also my sister who I really love. Thank you so much you’ve become my wonderful friend these 2 years and once again thank you for the box^^ I really hope that one day we can meet… Love ya Pam :*